6913家——这是去年年底上海这座城市拥有咖啡店的数量。这个数字已经远超了纽约、伦敦和东京，让上海一跃成为全球咖啡馆数量第一的城市。随着咖啡店开满了全上海的大街小巷，也导致他们现在面临一个问题，商用咖啡机不够用了。

▲Manner coffee使用的意大利咖啡机La Marzocco

据了解，Manner coffee所使用的商用咖啡机是意大利咖啡机品牌La Marzocco，行业里直接称为“辣妈”，以外观精致漂亮的意式半自动咖啡机闻名于世。在咖啡机整个行业中，La Marzocco是属于高端品牌。天猫旗舰店价格显示，La Marzocco的商用咖啡机系列中，相对便宜的Linea Classic EE商用半自动咖啡机价格就到了6.8万元，而价格比较高的LEVA X商用半自动咖啡机三头的高达19万元。

不仅仅是半自动的商用咖啡机出现的缺货的现象，一些全自动的商用咖啡机也出现了缺货现象。有咖啡行业的相关人士指出，品牌如果想在中国做大，还是要减轻些人为性的因素。全自动商用咖啡机的市场需求也越来越大，预计未来也可能会成为行业的主流选择。就是因为现在便利店对于现磨咖啡的营销得重视，还包括酒店、办公室都需要一台容易操作的全自动咖啡机提供给当下年轻人，一杯新鲜提神得饮品。

▲全自动商用咖啡机咖啡出品

当开店过千家的时候，选用半自动咖啡机意味着高昂的人工成本，而全自动商用咖啡机既高效又节约。对咖啡店而言，设备在初期一次性投入，并不算很高，真正会越来越贵的是咖啡师。据央视财经报道，好的咖啡师供不应求，保守估计每年我国有4万人左右的咖啡师岗位缺口。

根据现在整个商用咖啡机行业的观察，现在很多半自动也越来越像全自动。越要连锁，越需要标准化。况且现在全自动做出来的咖啡也不比半自动差。国外品牌像Eversys、WMF，国内品牌也有kalerm咖乐美，这些全自动商用咖啡机品牌，它们做出来的咖啡完全可以与半自动咖啡机制作出的咖啡相媲美，而且更加高效。

▲美宜佳便利店使用国内品牌咖乐美全自动商用咖啡机

考虑到一些酒店和办公室没有那么多的资金预算，但是又想选一台高品质、高效率的全自动商用咖啡机，国内品牌就可以作为一个很好的参考对象，品质上完全可以跟进口品牌媲美，且价格又比较让人满意。

“资本的投入让这几年咖啡业迎来大发展，商用咖啡机行业应该尽快跟上速度。”假设以前这个赛道可能是一条60码的高速路，但明、后年开始，品牌们可能就要以100码、200码的速度跑起来。