一日三餐，看似平淡无奇，却是一个家庭生活情感和品质最直接的体现地。纵观85,90后消费者的生活与消费习惯，我们不难发现：相比满足于基础生活的70后，他们对烹饪的多元化、精致度、个性化也提出了更高的要求。中式美食花样百出，西餐料理精致诱人，厨房正逐渐转变成新的娱乐、社交及情感沟通的场所，烘焙也随之成为了一个热门的爱好。但另一方面，繁重的工作和快节奏的生活挤压着人们的时间，没时间也成为当代人进厨房的最大阻碍 ，耗时耗力的烘焙更加让人望厨止步。

如何帮助人们降低烹饪技术门槛、节省时间，引导消费者构建起新的生活方式，成为当前众多厨电企业直面的最大挑战。近期，美的成功将石墨烯材料应用到烤箱发热管上，实现0.2s极速加热，真正做到烘烤免预热，带来行业烤制时间的新变革，实现了烤箱3.0时代新升级。同时，美的通过精准控温技术，降低了烘焙的技术门槛，让消费者实现烘焙自由，满足国人对厨房生活的一切美好向往。

国人烹饪面临两大难题，中国烘焙场景进化迫在眉睫

能烹善饪的中国人对美食的追寻从未停止过，整装，启程，跋涉，落脚，他们停在哪里，哪里就会飘起人间烟火的香气。从前车马慢，可以把耐心把时间留给料理，但不知何时起烹饪变成了繁重的家务，而不是“生活之上”的美妙体验。据DT财经调研显示，年轻人不想做饭的最主要原因，“工作忙没有时间做饭”、“前期的食材准备比较复杂”、“不想洗碗”占据前三名。

“费时”是下厨尤其是烘焙绕不开的痛点，“技术门槛高”则是厨房小白们心中最大的阴影，“黑暗料理”对他们来说是家常便饭，一不留神还有可能炸掉厨房。为了解决这两大难题，厨电企业们不断变革创新，各类新产品、新功能应运而生，慢慢帮助人们解放了餐前餐后的时间，实现了精致煎炸蒸煮的自由。

但在烤箱行业却依旧面临着难以突破的技术瓶颈。烘焙一般较耗时，仅烤制阶段，从预热到完成就往往需要一两个小时，令很多想要享受烘焙生活的人心有余而“时间”不足。根据 2020 年《「烤」相关产品创新研究项目定量》报告，“烤制时间太长”、“预热时间太长”成为烤箱用户使用的最大痛点。

另外，烘焙对温度的掌控要求更高，而烤箱在长时间加热时，腔体内温度容易出现波动，稍不注意就会导致食物出现烤焦、变形、口味不佳的情况，过低的成功率也浇灭了不少人继续挑战的热情。

显然，现状不是最优解，不过挑战往往蕴藏着机会，究竟怎样才能为烤箱行业带来新的变化？为人们向往的烘焙生活提供更优解？

引领烤制时间变革，美的绘制免预热烘焙场景新蓝图

事实上，家电企业们也曾尝试通过智能化等方式解决烤制耗时的问题，但效果并不理想，因为烤制时间过长的根本症结是在烤管材料上——此前，烤管普遍使用金属材质，这种发热体重量较大，响应时间长，导致加热时间长、烤制时间慢。后来烤箱改用碳纤维烤管，但仍然难以摆脱需要提前预热的局限性。

新兴的二维碳材料石墨烯给了烤箱突破瓶颈的希望，它本身具备优异的导电导热特性，是目前为止导热系数最高的碳材料，而且相较市面上现有的发热管材料，它的加热速度更快，非常适合用作烤箱的发热管。

为此，国民家电品牌美的专门组成研发团队，耗时 2 年，经过 613 次样品测试，终于研发出行业最轻、热惯量最小、加热最快的石墨烯烤管。据了解，全新的石墨烯烤管升温至1300℃只需要0.2s，其加热响应速度相比普通石英烤管提升了115倍。

同时，为了更好地发挥石墨烯材料的极速加热性能，美的对烤管进行了改良设计和技术处理，在兼顾加热性的同时，带来更强的热辐射与穿透效率，使热量损失更少，因此腔体升温快，从而大大提升烤制效率。以烤鸡翅为例，传统金属烤管需要20min，石墨烯烤管仅需10min；以及烤披萨，传统金属烤管需要14min，石墨烯烤管只需要7.5min，烘烤效率提升100%。

美的将全新的石墨烯烤管免预热技术应用到新品烤箱——美的遇见系列智能免预热烤箱Q30中，并配置了美的专利PID2.0精准控温技术和智能互联IOT等功能，提升烘焙成功率。

在这款革命性的产品内，安装有灵敏的双NTC探头，当它感知到温度变化，就会通过PID2.0芯片实时调整，让温度回到设定值，从而保证炉腔维持稳定的温场。这样烤制出来的食物，受热更加均匀，口感更佳，成功率也大大提高，即使是烘焙新手，也只需30-40分钟就能让面团发出漂亮的蜂窝，也能烤制出不塌腰，不开裂，口感细腻的戚风蛋糕，也可以吃上一口自己烤制的绵密柔软的吐司。

创新的石墨烯烤管免预热技术和PID2.0精准控温技术，从硬件到软件都为现有的烘焙场景带来颠覆性的改变！烘烤免预热、烤制效率大幅提升，让工作忙碌的人在闲暇之余，也能方便快捷地进行烘焙，而精准控温大大降低了技术门槛，让复杂、精致的美食得以实现大众化，真正做到让小白也能享受烘焙的乐趣。可以预见，未来烘焙将进入千家万户，成为中国人厨房生活的重要组成部分。

从解决温饱到体现生活品质，再到成为社交、情感链接的重要空间，厨房的功能变化反映着不同时期人们的生活方式，也对家电提出不同的需求—— 从注重实用性到追求新鲜感，再到一套可以“一切从简”的家庭烹饪场景解决方案，大幅缩短烘焙等烹饪用时，厨房家电融入一代又一代人的生活，并为我们构建起更美好的生活方式。

美的的遇见系列智能免预热烤箱Q30，则更具有标志性的意义。一方面，它满足了我们对现在烤箱省时、智能、分享的需求，另一方面，它为行业开辟出免预热的全新赛道和发展思路，赋予未来厨房更多的想象空间。未来的中国烘焙场景会有怎样的可能性，通过小小的石墨烯烤管，已经让人足够期待。